Seit 1954 erst als „Baita da Francesco“, dann ab 1982 als „Príncipe di Metternich“, blickt das Res-taurant auf eine lange Familientradition zurück.
Das „Príncipe di Metternich“ liegt zwischen Himmel und Meer am malerischen Jachthafen von Grignano, in unmittelbarer Nähe vom Zugang zum Park von Schloss Miramare, nur 50 Meter vom naturwissenschaftlichen Museum Immaginario Scientifico entfernt, und unweit vom Fachbereich Physik der Universität Triest und dem zum Internationalen Zentrum für Theoretische Physik (ICTP) gehörenden Adriatico Guest House, mit direkter Anbindung ans Stadtzentrum von Triest über Busli-nie 6 und im Sommer sogar per Fähre.
